こんにちは

 

お久しぶりです。

 

昨年の夏に海鮮丼のお店をほんの数ヶ月やらせて頂きました。

 

お問合せをいただくことがあるのですが、残念ながら、海鮮丼のお店は閉めています。

 

いつかまた鮮魚店を開店して、鮮魚店で食べる海鮮丼って感じで再開できればと思っています。その節はよろしくお願いします。

 

2月から、海女漁が解禁になって、潜っています。

５月はひじきの収穫の最盛期です。

 

ひじきは、歩けるような浅いところに生えているので、海に浸かりながら、草刈りかまで刈っていきます。刈ったその日か次の日には干したいので、天気を見ながら刈っています

 

刈ったひじきは、天気の良い日に２、3日かけて天日干しします。

その後、ゴミなどを取り除き、出荷専用の大きな布の袋に決まった重さに詰めていきます。

 

乾いていくと、とてもいい磯の香りがしてきます。

 

しっかりと乾かしたら、漁業組合に出荷して、海藻加工業者が競売で購入してくれます。

 

一般の店頭に並ぶまでには、一度火を入れる必要があります。

 

海藻加工業者では、

再度、水で戻して、大きな釜で蒸します。その後、業者によって色々ですが、乾燥機か天日干しで乾燥させて仕上げます。

 

私も、自分で取ったひじきを乾燥後、海藻加工業者に炊いて貰っています。

炊くのは自分で炊くより、業者さんに炊いて貰った方が柔らかくて美味しいのでお願いしています。

 

炊いて貰った後、自分で天日干しして、仕上げています。販売もしていますのでよければ、食べてみてください。

 

今は海女としても、ぼちぼち潜りつつ

ネットショップと、鮮魚の販売の準備をしています。

 

商品開発をしたり、チラシを作ったりしているところです。

 

 

焼酎や、ワインと一緒に食べていただける商品なんかも試作中です。

またアップします。